wtorek, 8 grudnia 2015

Pierniczki





















Przepis: 

  • 2-2,5 szklanki mąki pszennej mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej (można pominąć, albo zastąpić mąką pszenną)
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 100 g  roztopionego i lekko przestudzonego masła/margaryny
  • ok. pól szklanki podgrzano miodu
  • przyprawa do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej


Wykonanie:

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta (można mikserem). Ciasto może być klejące, wtedy przy wałkowaniu podsypać mąką. ( można też dosypać więcej mąki przy wyrabianiu ciasta- wyjdzie na to samo :) )
Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut (długość pieczenia zależy od wielkości pierniczków). Wyjąć, wystudzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Lukier: 

  • pół szklanki cukru pudru
  • odrobina gorącej wody

Jeśli lukier wyjdzie zbyt rzadki dosypać cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty dodać więcej wody.

Oryginalny przepis:
http://www.mojewypieki.com/post/szybkie-pierniczki

Udanych wypieków! 

niedziela, 22 listopada 2015

Sernik krówkowy






Przepis:

Składniki :
Spód:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki miodu
  • 1 jajko
  • 50g margaryny

Masa serowa:
  • kilogram twarogu półtłustego/tłustego zmielonego, albo gotowej masy twarogowej, ja użyłam „Pilos”
  • pół szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka w temperaturze pokojowej
  • 50g margaryny w temperaturze pokojowej
  • 250g masy krówkowej(kajmakowej)/mleka skondensowanego (reszta masy do polewy)

Polewa:
  • 50g białej czekolady
  • reszta masy krówkowej

Wykonanie:
Wszystkie składniki na spód ciasta połączyć ze sobą, zagnieść ciasto w kulę i włożyć do lodówki lub zamrażalki na 30 minut. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, później cały czas miksując dodawać masło, mąki i twaróg tak aby masa była jednolita ( jeżeli tak się nie stanie to nie ma co się przejmować i tak powinno się udać). Połowę masy odlać do drugiego naczynia i dodać do niej masę kajmakową-zmiksować. Spód rozwałkować i  wyłożyć na tortownicę o średnicy 23 cm, nakłuć widelcem i posypać odrobiną kakao. Na spód wylewać na przemian masy- raz zwykłą twarogową, a raz kajmakową. Piec w temperaturze 170 stopni przez 60/65 minut, później temperaturę można zwiększyć do 180 stopni na 5-10 minut. Gotowe ciasto zostawić w otwartym piekarniku na ok. 30 min. Wyciągnąć z piekarnika i zostawić do całkowitego ostygnięcia. Później przygotować polewę: czekoladę i masę kajmakową rozpuszczamy nad parą wodną tak aby naczynie nie dotykało dna gotującej się wody. Polewę rozsmarować na wierzchu sernika i udekorować np. orzechami ziemnymi.

Udanych wypieków, smacznego ! 

czwartek, 12 listopada 2015

Piernik w czekoladzie




















Przepis:

  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki podgrzanego miodu
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki przyprawy korzennej ( do piernika)
  • 3 łyżki masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki ciepłej wody

Jajka, masło i cukier należy utrzeć na puszystą masę, później stopniowo wsypując mąkę, cały czas mieszając. Dodać podgrzany miód, przyprawę korzenną i rozpuszczoną w wodzie sodę oraz mleko. Wyrobić gładkie ciasto(najlepiej rękoma).
Przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 50 minut. Wystudzić.

Polewa:
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 3/4 szklanki śmietany kremówki
  • garść płatków migdałowych 
Nad garnek z gotującą się wodą położyć naczynie, w którym można roztopić czekoladę tak, aby dno nie dotykało wody. Do naczynia wlać śmietanę kremówkę, chwilę ją podgrzać nad parą wodną. Po podgrzaniu śmietany dodać do niej kawałki czekolady, cały czas mieszając aż się rozpuści. Odstawić na chwilę do przestygnięcia i polać wcześniej przygotowane ciasto. Ciasto posypać płatkami migdałowymi.

Dodatkowe informacje:

  • Zamiast gorzkiej czekolady można użyć mlecznej.
  • W zależności od tego jakiej formy użyjecie do pieczenia ciasta można zmniejszyć ilość czekolady do polewy.
  • Zamiast płatków migdałowych  można użyć np. orzechów. Wszystko zależy od tego, co lubicie .
Smacznego! 

czwartek, 29 października 2015

ciasto orzechowo-jabłkowe


















Przepis:

  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki oleju
  • 4 jabłka
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki cukru **
      ** w zupełności wystarczy jedna szklanka (250 ml) 

Orzechy posiekać, jabłka obrać i pokroic w kostkę. Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę. Do masy dodawać stopniowo przesianą mąkę. Później dodać olej, proszek do pieczenia i sodkę, wymieszać. Na koniec do mieszanki dodać orzechy i jabłka, połączyć wszystko ze sobą. Piec ok. 45 minut w temperaturze 200 stopni w prostokątnej formie lub w dużej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Smacznego! 

piątek, 25 września 2015

mini jabłecznik


Chcąc wypróbować nowy pojemnik ceramiczny, musiałam w nim coś upiec i tak oto powstał mini jabłecznik :)

Przepis: (trudno mi dokładnie określić proporcje, bo wszystko robiłam na oko :D )

  • 2 jabłka
  • cynamon do smaku
  • jedno żółtko
  • łyżka jogurtu naturalnego/kefiru na maślence czy śmietanie też wyjść powinno :)
  • ze 3/4 szkalnki mąki pszennej
  • 40-50g margaryny
  • łyżka cukru pudru
Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Gotowe jabłka podsmażyć wraz z cynamonem, odłożyć do wystudzenia. 
Mąkę, cukier puder, margarynę i jogurt połączyć ze sobą, uformować kulkę i włożyć na 15 minut do lodówki/zamrażalki (można to pominąć). Po tym czasie wysmarować foremkę tłuszczem i posypać bułką tartą. Podzielić ciasto na pół, jedną część rozwałkować i wyłożyć spód foremki-ciasto nakłuć widelcem (można także tę część ciasta posypać kakao). Na to wyłozyć przygotowane wcześniej jabłka, później rozwałkować drugą część ciasta i zakryć nią jabłka. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok.45 min. 
Smacznego!



czwartek, 24 września 2015

chleb z ziarnami słonecznika

Chleb powstał z gotowej mieszanki do wypieku z Biedry ;)
W przygotowaniu nie ma nic trudnego, a przepis znajduje się na opakowaniu- wystarczy działać według instrukcji tam podanych.

Przepis: (w razie czego)

  • 500g gotowej mieszanki
  • 15g świezych drożdży
  • 1,25 szklanki wody w temperaturze pokojowej
  • łyżka oleju 
Wszystkie składniki połączyć ze sobą mikserem aż ciasto będzie jednolite. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 20 min. Foremkę, w której chleb będzie pieczony wysmarować olejem. Z przygotowanego ciasta uformować wałek i włożyć do wysmarowanej foremki, następnie przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok. godzinę. Piec w temperaturze 200-220 stopni. (W oryginalnym przepisie do piekarnika należy włożyć dodatkowo pojemnik z gorącą woda, ja to pominęłam).
Smacznego! 

sobota, 19 września 2015

sernik z polewą kajmakową

Chyba mi się udał ;)














Przepis: 

  • 800g twarogu (zmielonego) 
  • 4 jajka
  • cukier wanilinowy
  • szklanka cukru
  • 150g masła/margaryny
  • łyżka mąki pszennej
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • puszka masy kajmakowej/mleka skondensowanego 
  • migdały do dekoracji
  • ok. 200g herbatników
Spód ciasteczkowy:
W blenderze skruszyć herbatniki, dodać do nich 50g rozpuszczonej margaryny. Gotową mieszaną wyłożyć spód tortownicy 18-22cm. Mieszankę docisnąc łyżką,albo palcami do spodu tortownicy, aby była równa. Na czas przygotowania masy sernikowej, spód można włożyć do lodówki.
Masa sernikowa:
W naczyniu utrzeć (najlepiej mikserem) masło z cukrem i cukrem wanilinowym na gładką masę, później kolejno dodawać jajka-po każdym jajku ucierając masę na najniższych obrotach miksera. Następnie stopniowo dodawać zmielony twaróg, nadal ucierając. Na końcu dodać obie mąki-wymieszać. Gotową mieszankę wylać na spód ciasteczkowy. 
Piekarnik rozgrzać do 180ºC włożyć do niego sernik i od razu zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec ok. 1,5 h. Studzić przy uchylonym piekarniku.
Kiedy sernik ostygnie na jego wierzch rozsmarować ok.2 łyżki masy kajmakowej i posypać migdałami. Schłodzić w lodówce, albo od razu spróbować :D Gotowe!

Przygotowując sernik, można:
  •  pominąć spód ciasteczkowy
  • użyć kilogram twarogu, dodając jeszcze 1 jajko (czyli zamiast 4 będzie 5 jajek)
  • udekorować go np. rozpuszczoną czekoladą, albo zwyczajnie oprószyć cukrem pudrem-też będzie pysznie! 
  •  dodać kropelkę aromatu waniliowego lub innego do masy sernikowej
  •  dodać mniej cukru, bo wyjdzie naprawdę słodki :)
  • do masy sernikowej dodać bakalie


Smacznego! 

niedziela, 16 sierpnia 2015

"sernik" na zimno

W sam raz na ochłodę :)














Przepis: 

  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • ok. 2 łyżek mąki pszennej
  • ok. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 2 jogurty naturalne lun greckie 400g
  • 2 łyżki żelatyny
  • dwie galaretki
  • ok.200ml śmietany kremówki 30%/36%
  • 2 łyżki cukru pudru(można dodać od 2-4 lub więcej, według smaku)
  • aromat waniliowy
  • 4 łyżki gorącej wody
Biszkopt:
Białka ubić, powoli dodawać cukier i kolejno żółtka. Na końcu dodać obie mąki. Masę przelać do tortownicy o średnicy 21cm. Piec w temperaturze 180ºC przez 15 min. 
Masa jogurtowa:
Śmietanę kremówkę ubić, podczas ubijania dodać cukier puder. Do śmietany dodać dwa jogurty i aromat. Żelatynę rozpuścić w wodzie-mieszać,aby nie powstały grudki. Do żelatyny dodać 4 łyżki masy jogurtowej, a później gotową mieszankę dodać do jej całości. Masę można wstawić na chwilę do lodówki. W tym czasie przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu. Masę wylać na biszkopt i z powrotem wstawić ją do lodówki. Czekać aż trochę stężeje i na nią wylać schłodzoną galaretkę.

Dodatkowe informacje:

  • Do masy jogurtowej lub na jej wierzch można dodać ulubione owoce.
  • Jeśli chcecie uzyskać taki efekt jak na zdjęciu najpierw na biszkopt należy wylać galaretę poczekać aż stężeje i na nią wylać masę jogurtową, najlepiej przygotowaną po stężeniu galaretki. Mnie ten efekt wyszedł całkowicie przypadkowo!
  • "Sernik" a raczej jogurtowiec można zrobić bez biszkoptowego spodu lub na kupnych biszkopcikach. 
  • Do masy zamiast żelatyny można dodać 2 galaretki. Masa nabierze kolor i stężeje. 

Smacznego!



piątek, 14 sierpnia 2015

faszerowany makaron cannelloni

Może nie wygląda smakowicie, ale takie jest. Bardzo sycące!















Przepis:
  • pół kg mięsa mielonego
  • sos boloński Pudliszki
  • makaron cannelloni (ok.20 sztuk)
  • sól/sos sojowy,pieprz,gałka muszkatołowa
  • 2,5 szklanki mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 50g margaryny/masła
  • 20dag żółtego sera (startego)
Farsz:
Mięso mielone podsmażyć i doprawić (sól,pieprz-zamiast soli można użyć sosu sojowego), dodać sos boloński-zaczekać aż się chwilę podgotuje.
Sos beszamelowy:
W rondelku na małym ogniu roztopić masło, dodać 3 łyżki mąki-mieszać dokładnie, aby nie było grudek. Powoli wlewać mleko także mieszając. ( Ja wlałam 2 szklanki, ale sos był dość gęsty). Chwilę gotować. Zestawić z ognia, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszać.

Makaron cannelloni nadziewać farszem i układać najlepiej na naczyniu żaroodpornym polanym olejem- jednowarstwowo. Cannelloni polać przygotowanym sosem beszamelowym. Piec pod przykryciem ok. 20 min w temperaturze 200ºC. Wyciągnąć z piekarnika, posypać żółtym serem i piec już bez przykrycia ok. 15 min także w 200ºC.

Smacznego!

czwartek, 13 sierpnia 2015

pancakes

Puszyste naleśniki-pancakes! Są bardzo dobre i proste w wykonaniu :)










Przepis:
  • 2 szklanki mąki 
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • ok. 75g rozpuszczonej margaryny 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (w oryginalnym przepisie aż 3 ) 
  • 2 łyżki cukru
  • cukier wanilinowy
  • szczypta soli
Wszystkie składniki wymieszać/zmiksować. Piec na suchej patelni aż naleśniki dostaną ładnego koloru. (Najlepiej piecze się na patelni o małej średnicy ) .

Smacznego!

wtorek, 11 sierpnia 2015

leniwe

Leniwe- na śniadanie, obiad, kolację.
Najlepsze z cukrem i cynamonem.













Przepis ( na dwie osoby lub na jednego głodomora):

  • ok. 40 dag białego sera półtłustego lub tłustego
  • ok.2 szklanek mąki( mąka w zależności od ilości dodanego sera)
  • jedno jajko
  • cukier 
  • cynamon
  • sól
Ser biały rozgniesć widelcem na gładszą masę. Do sera dodać mąkę, jajko i szczyptę soli. Zgnieść ciasto. Podzielić na mniejsze części. Z kawałków ciasta kolejno uformować "wałeczek", kroić pod ukosem. Przygotowane leniwe wrzucać na wrzątek ( do wody wsypać szczyptę soli), gotować aż do wypłynięcia wszystkich na wierzch.

Dodatkowe uwagi:

Jeśli ktoś lubi słodkie to do ciasta może dodać np. cukier wanilinowy lub zwykły według smaku.
Białko można ubić osobno i dopiero dodać ciasta (podczas ubijania do białka dodać odrobinę soli).
Gotowe leniwe można polać sosem np. z białej czekolady!

Smacznego! 

zapiekanka z makaronem "po śląsku"

Zapiekanka z makaronem "po śląsku"

(zdjęcie zapiekanki dodam jak będę robić ją drugi raz, bo ta pierwsza zniknęła w mgnieniu oka! )

Przepis:
  • paczka makaronu (najlepiej świderki)
  • 2 laski cienkiej kiełbasy
  • 30-40dag żółtego sera startego na grubszych oczkach tarki
  • ok. 10 dużych pieczarek
  • 2 cebule
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól,pieprz, oregano, bazylia ( według smaku); może być także gotowa mieszanka ziół do pizzy lub do kuchni włoskiej
  • kostka rosołowa lub vegeta/kucharek 
  • dwie łyzki oleju/ masła
Makaron ugotować w posolonej wodzie (ok.1łyżki), odcedzić. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć. Cebulę obrać i pokroić w piórka, podsmażyć na odrobinie oleju ( gdy cebula będzie przywierać można dolać wody). Do cebuli dodać pokrojone pieczarki, chwilę poddusić i doprawić ( ja wrzuciłam kostkę rosołową, zamiast tego może być vegeta)-dusić do czasu aż cebula i pieczarki będą miękkie. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą tj. ugotowany makaron. podsmażona kiełbasa, pieczarki z cebulą. Do tego dodać przyprawy, śmietanę i koncentrat pomidorowy-wszystko dokładnie wymieszać. Na prostokątną formę ( może być zwykła blaszka, albo naczynie żaroodporne) wyłożyć pierwszą warstwę mieszanki i posypać połową startego żółtego sera, później zrobić to samo z resztą mieszanki i serem. Piec ok.15-20 min. ( aż ser się roztopi) w temperaturze 180-200ºC.

Smacznego! :)




czwartek, 30 lipca 2015

pizza (ciasto bez drożdży)

Ta pizza nie może się nie udać, naprawdę !










Przepis:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mleka
  • ok.60g margaryny najlepiej podgrzanej lub 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • sól do smaku
Wszystko należy ze sobą połączyć, ciasto rozwałkować i wyłożyć na formę np. do tarty o średnicy 24 cm. Ciasto nakłuć widelcem. Na przygotowane ciasto rozsmarować sos do pizzy, składniki:
  • 1/4 szklanki keczupu
  • zioła do pizzy (oregano, bazylia-według upodobań) może być także gotowa mieszkanka ziół do pizzy
Na sos wyłożyć przygotowane składniki np. ser żółty, szynka, kiełbasa cienka (także według upodobań).
Pizzę piec w temperaturze 180ºC 30-45 min (w zależności od grubości ciasta).

Smacznego! :)

wtorek, 28 lipca 2015

racuszki owsiane z jabłkiem

Najprostsze na świecie racuchy z dodatkiem jabłka :)



Przepis:
  • 1 starte jabłko na grubszych oczkach
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki otrębów owsianych
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • garść żurawiny suszonej (krojonej)
  • cynamon do smaku
Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć.

Dodatkowo: 
  • olej/ masło do smażenia
  • cukier puder do posypania gotowych racuchów
Ciasto nakładać łyżką na rozgrzany olej lub masło, smażyć do zarumienienia.

 Bon appetit ! 



niedziela, 26 lipca 2015

wiśniowy paj

Wiśniowy paj


Wiśniowy paj
- POLECAM
Kruszonka w połączeniu z wiśniami, wspaniały smak. Polecam w szczególności tym, którzy lubią kruszonkę. Jednak ja następnym razem zamiast kruszonki na spód zrobię ciasto kruche, myślę że to będzie lepiej smakowało. Dodam także mniej mąki ziemniaczanej, albo nie dodam jej w ogóle.( zepsuła mi smak wiśni, choć dzięki niej wiśnie są bardziej zwarte).





Przepis:

Kruszonka: 
  • 200g margaryny
  • 300g mąki pszennej 
  • pół szklanki cukru ( ok.110g)
  • cukier wanilinowy (16g)/ 2-4 kropelki aromatu 
Do naczynia dodać wszystkie składniki i połączyć ze sobą. Tortownicę o średnicy 21-23 cm wyłożyć papierem, albo po prostu wysypać połowę przygotowanej kruszonki i ją przyklepać.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180ºC przez ok. 15 min ( można dłużej). 
Nadzienie ciasta:
  •  ok. 70dag wydrylowanych wiśni
  • 80g cukru ( mniej niż pół szklani )
  • 5 płaskich łyżek skrobii ziemniaczanej ( mąki ziemniaczanej)
Ponadto: 
  • 3 łyżki bułki tartej
  • cukier puder do oprószenia ciasta
Do wiśni dodać cukier i mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Na podpieczony spód wysypać bułkę tartą i wyłożyć wiśnie, wysypać pozostałą część kruszonki. Piec ok. godziny w temperaturze 180ºC.

Smacznego !