niedziela, 16 sierpnia 2015

"sernik" na zimno

W sam raz na ochłodę :)














Przepis: 

  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • ok. 2 łyżek mąki pszennej
  • ok. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 2 jogurty naturalne lun greckie 400g
  • 2 łyżki żelatyny
  • dwie galaretki
  • ok.200ml śmietany kremówki 30%/36%
  • 2 łyżki cukru pudru(można dodać od 2-4 lub więcej, według smaku)
  • aromat waniliowy
  • 4 łyżki gorącej wody
Biszkopt:
Białka ubić, powoli dodawać cukier i kolejno żółtka. Na końcu dodać obie mąki. Masę przelać do tortownicy o średnicy 21cm. Piec w temperaturze 180ºC przez 15 min. 
Masa jogurtowa:
Śmietanę kremówkę ubić, podczas ubijania dodać cukier puder. Do śmietany dodać dwa jogurty i aromat. Żelatynę rozpuścić w wodzie-mieszać,aby nie powstały grudki. Do żelatyny dodać 4 łyżki masy jogurtowej, a później gotową mieszankę dodać do jej całości. Masę można wstawić na chwilę do lodówki. W tym czasie przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu. Masę wylać na biszkopt i z powrotem wstawić ją do lodówki. Czekać aż trochę stężeje i na nią wylać schłodzoną galaretkę.

Dodatkowe informacje:

  • Do masy jogurtowej lub na jej wierzch można dodać ulubione owoce.
  • Jeśli chcecie uzyskać taki efekt jak na zdjęciu najpierw na biszkopt należy wylać galaretę poczekać aż stężeje i na nią wylać masę jogurtową, najlepiej przygotowaną po stężeniu galaretki. Mnie ten efekt wyszedł całkowicie przypadkowo!
  • "Sernik" a raczej jogurtowiec można zrobić bez biszkoptowego spodu lub na kupnych biszkopcikach. 
  • Do masy zamiast żelatyny można dodać 2 galaretki. Masa nabierze kolor i stężeje. 

Smacznego!



piątek, 14 sierpnia 2015

faszerowany makaron cannelloni

Może nie wygląda smakowicie, ale takie jest. Bardzo sycące!















Przepis:
  • pół kg mięsa mielonego
  • sos boloński Pudliszki
  • makaron cannelloni (ok.20 sztuk)
  • sól/sos sojowy,pieprz,gałka muszkatołowa
  • 2,5 szklanki mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 50g margaryny/masła
  • 20dag żółtego sera (startego)
Farsz:
Mięso mielone podsmażyć i doprawić (sól,pieprz-zamiast soli można użyć sosu sojowego), dodać sos boloński-zaczekać aż się chwilę podgotuje.
Sos beszamelowy:
W rondelku na małym ogniu roztopić masło, dodać 3 łyżki mąki-mieszać dokładnie, aby nie było grudek. Powoli wlewać mleko także mieszając. ( Ja wlałam 2 szklanki, ale sos był dość gęsty). Chwilę gotować. Zestawić z ognia, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszać.

Makaron cannelloni nadziewać farszem i układać najlepiej na naczyniu żaroodpornym polanym olejem- jednowarstwowo. Cannelloni polać przygotowanym sosem beszamelowym. Piec pod przykryciem ok. 20 min w temperaturze 200ºC. Wyciągnąć z piekarnika, posypać żółtym serem i piec już bez przykrycia ok. 15 min także w 200ºC.

Smacznego!

czwartek, 13 sierpnia 2015

pancakes

Puszyste naleśniki-pancakes! Są bardzo dobre i proste w wykonaniu :)










Przepis:
  • 2 szklanki mąki 
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • ok. 75g rozpuszczonej margaryny 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (w oryginalnym przepisie aż 3 ) 
  • 2 łyżki cukru
  • cukier wanilinowy
  • szczypta soli
Wszystkie składniki wymieszać/zmiksować. Piec na suchej patelni aż naleśniki dostaną ładnego koloru. (Najlepiej piecze się na patelni o małej średnicy ) .

Smacznego!

wtorek, 11 sierpnia 2015

leniwe

Leniwe- na śniadanie, obiad, kolację.
Najlepsze z cukrem i cynamonem.













Przepis ( na dwie osoby lub na jednego głodomora):

  • ok. 40 dag białego sera półtłustego lub tłustego
  • ok.2 szklanek mąki( mąka w zależności od ilości dodanego sera)
  • jedno jajko
  • cukier 
  • cynamon
  • sól
Ser biały rozgniesć widelcem na gładszą masę. Do sera dodać mąkę, jajko i szczyptę soli. Zgnieść ciasto. Podzielić na mniejsze części. Z kawałków ciasta kolejno uformować "wałeczek", kroić pod ukosem. Przygotowane leniwe wrzucać na wrzątek ( do wody wsypać szczyptę soli), gotować aż do wypłynięcia wszystkich na wierzch.

Dodatkowe uwagi:

Jeśli ktoś lubi słodkie to do ciasta może dodać np. cukier wanilinowy lub zwykły według smaku.
Białko można ubić osobno i dopiero dodać ciasta (podczas ubijania do białka dodać odrobinę soli).
Gotowe leniwe można polać sosem np. z białej czekolady!

Smacznego! 

zapiekanka z makaronem "po śląsku"

Zapiekanka z makaronem "po śląsku"

(zdjęcie zapiekanki dodam jak będę robić ją drugi raz, bo ta pierwsza zniknęła w mgnieniu oka! )

Przepis:
  • paczka makaronu (najlepiej świderki)
  • 2 laski cienkiej kiełbasy
  • 30-40dag żółtego sera startego na grubszych oczkach tarki
  • ok. 10 dużych pieczarek
  • 2 cebule
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól,pieprz, oregano, bazylia ( według smaku); może być także gotowa mieszanka ziół do pizzy lub do kuchni włoskiej
  • kostka rosołowa lub vegeta/kucharek 
  • dwie łyzki oleju/ masła
Makaron ugotować w posolonej wodzie (ok.1łyżki), odcedzić. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć. Cebulę obrać i pokroić w piórka, podsmażyć na odrobinie oleju ( gdy cebula będzie przywierać można dolać wody). Do cebuli dodać pokrojone pieczarki, chwilę poddusić i doprawić ( ja wrzuciłam kostkę rosołową, zamiast tego może być vegeta)-dusić do czasu aż cebula i pieczarki będą miękkie. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą tj. ugotowany makaron. podsmażona kiełbasa, pieczarki z cebulą. Do tego dodać przyprawy, śmietanę i koncentrat pomidorowy-wszystko dokładnie wymieszać. Na prostokątną formę ( może być zwykła blaszka, albo naczynie żaroodporne) wyłożyć pierwszą warstwę mieszanki i posypać połową startego żółtego sera, później zrobić to samo z resztą mieszanki i serem. Piec ok.15-20 min. ( aż ser się roztopi) w temperaturze 180-200ºC.

Smacznego! :)