Serniczek

Składniki:
Masa serowa:

• 1kg sera twarogowego z wiaderka (u mnie Piątnica 18%)
• 4 jajka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szklanka cukru
• 100g roztopionego i przestudzonego masła/margaryny
• cukier wanilinowy, aromat

Spód: 

• szklana mąki pszennej
• opakowanie cukru wanilinowego
• 100g margaryny/ masła
• jajko

Składniki na spód zagnieść, rozwałkować; wyłożyć na formę do pieczenia wcześniej nasmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą lub wyłożoną papierem do pieczenia (tortownica ok. 21cm), nakłuć widelcem i piec w 180 stopniach przez około 15 minut. W tym czasie przygotować masę serową. Jajka ubić z cukrem, cukrem wanilinowy/dodać aromatu. Kolejno łyżka po łyżce dodawać ser z wiaderka. Ciągle miksując dodać rozpuszczone masło i obie mąki. Tak przygotowaną masę wylać na wcześniej upieczony spód. Piec najpierw w temperaturze 180 stopni, a po 45 minutach zmniejszyć temperaturę i piec jeszcze godzinę w temperaturze 160 stopni. Po wystygnięciu sernik udekorować według uznania :)

Pulpety w sosie koperkowym

Składniki:

• 500g mięsa mielonego
• pół szklanki bułki tartej
• jajko
• pieprz, sól, czosnek 
• pęczek koperku
• lubczyk lub pietruszka
• 1,5 kostki rosołowej 
• 2 łyżki śmietany
• czubata łyżka mąki
• pół szklanki wody
• makaron 

Mięso doprawić pieprzem, solą, czosnkiem (w proszku lub użyć świeżego). Dodać bułkę tartą, pół zsiekanego pęczka koperku, a także odrobinę lubczyku lub pietruszki i jajko. Wszystko ze sobą połączyć. Mięso zagnieść w małe kulki i wstawić na gotującą się wodę (wody powinno być nie więcej niż litr, bo sos wyjdzie zbyt rzadki). Do wody wrzucić kostki rosołowe i część nie posiekanego kopru, który przed zabielaniem sosu należy wyciągnąć z wody. Pulpety powinny gotować się około 30 minut. Po tym czasie należy wymieszać ze sobą łyżkę mąki, śmietanę i wodę. Do gotowej mieszanki wlać odrobinę wywaru z mięsa, alby ją zahartować. Tak przygotowaną mieszankę wlać do wywaru i gotować przez około 5 minut, dodać resztę posiekanego koperku, zagotować i gotowe :) 

Podawać z makaronem, kaszą, ziemniakami lub z tym, na co macie ochotę :)

Makaron z pikantnym sosem pomidorowym i kukurydzą + ryba pieczona w ziołach

Składniki:

• makaron
• pikantny sos pomidorowy (np. Combino z Lidla) 
• kukurydza z puszki
• + ryba nototenia lub inna (najlepiej filet), sól, pieprz cytrynowy, sok z cytryny, zioła uniwersalne lub przyprawa do ryb

Rybę skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem i przyprawą do ryb,  na chwilę odstawić. Ułożyć na żaroodpornym naczyniu, dodać kilka kawałków masła, a na wierzchu ryby położyć pietruszkę. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. W tym czasie ugotować makaron i przygotować sos. Sos wystarczy podgrzać na patelni i dodać kukurydzę. Gotowe :)

Smacznego! 

Gofry #2

Składniki: (na 5 gofrów)

• szklanka mąki pszennej
• szklanka mleka
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki rozpuszczonego masła
• 1 jajko (żółtko i białko oddzielnie)
• aromat waniliowy do smaku

Składniki oprócz białka połączyć ze sobą. Białko ubić z odrobiną soli i dodać do wcześniej przygotowanej masy. Piec w rozgrzanej gofrownicy. Ilość czasu pieczenia zależy od mocy gofrownicy. Gotowe :)

Ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą

Składniki:

• masło orzechowe ok. 3 czubatych łyżek
• 2 łyżki miodu
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 50g margaryny/masła
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki
• 6 kostek czekolady mlecznej lub gorzkiej**

** można zrezygnować z dodawania czekolady 

Wszystkie składniki ze sobą połączyć, najlepiej mikserem. Czekoladę pokroić w drobne kawałeczki i dodać do ciasta. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, a na nią kolejno wykładać po łyżce ciasta, które później można wyrównać, ale to niekonieczne, bo wszystko, co niedoskonałe jest piękne :P Piec w temperaturze 180 stopni przez ok.15/20 minut. Gotowe :)

 Smacznego! 

Pani Walewska

Pani Walewska czyli Pani Sama Słodycz...ciasto jest mega pyszne, ale i mega słodkie, co w ogóle nie przeszkadza w jedzeniu :P

Po przepis odsyłam na stronę Moje Wypieki  http://www.mojewypieki.com/przepis/pani-walewska-pychotka

Postępujcie według wskazówek, a na pewno ciasto wyjdzie takie jak wyjść powinno :)

Pozdrawiam :)

Leczo

Składniki:

• 2 papryki
• 2 średnie cukinie
• 3 duże pomidory
• 3-4 cebule
• olej do smażenia
• 3 laski cienkiej kiełbasy
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• **łyżka koncentratu pomidorowego

Paprykę, cukinię, pomidory i kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę smażyć ok.15 minut, kolejno  dodać do niej paprykę i cukinię, dusić do zmięknięcia.  Na koniec dodać pomidory, przyprawić według uznania. Kiełbasę podsmażyć i wrzucić do warzyw. Jeśli leczo, a właściwie "sos" nie jest zbyt gęsty można dodać koncentrat pomidorowy. Gotowe :)

Mini roladki

Składniki:

• gotowe tortille 
• serek kanapkowy śmietankowy
• keczup pikantny lub ostry sos pomidorowy
• sałata
• papryka
• świeży ogórek

Na tortilli rozsmarować serek i keczup. Na "sos" rozłożyć sałatę, pokrojoną w paski paprykę i ogórka. Tortille zawinąć jak roladę i pokroić tak jak jest to widoczne na zdjęciu.
Smacznego!

Sałatka z makaronem i białym serem

Składniki: 

• makaron
• ser biały
• słonecznik prażony
• olej lniany*
• pomidorki koktajlowe
• sól, pieprz
• sos pomidorowy(zblendowane pomidory z puszki, oregano, bazylia, łyżka oleju rzepakowego)

*Olej lniany dodać do smaku ok. łyżki, jeśli sałatka będzie dla dwóch osób.

** Ilość składników jest zależna od tego, dla ilu osób sałatka będzie przygotowywana :) 

Ugotowany makaron połączyć razem z pokrojonym w kostkę białym serem, słonecznikiem prażonym, olejem lnianym i pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko polać sosem pomidorowym, gotowe :)

Makaron z warzywami i kurczakiem

Postanowiłam nadrobić zaległości na blogu, troszkę zmieniając jego wygląd i wstawić kilka przepisów, może nie jakiś wyjątkowo spektakularnych, ale zawsze warto zerknąć i nauczyć się czegoś nowego :) 

Makaron bez sosu pomidorowego.

Składniki:

• *makaron
• opakowanie mrożonych warzyw na patelnię
• pierś z kurczaka
• sól, pieprz

**sos pomidorowy: koncentrat pomidorowy, oregano, bazylia, pieprz, sól

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj makaron wrzucić na gotującą się, osoloną wodę i gotować ok.7-9 minut. Pierś z kurczaka podsmażyć, następnie chwilę dusić. Dodać warzywa i dusić razem z mięsem do ich zmięknięcia, doprawić. **Jeśli zdecydujecie się na sos pomidorowy do warzyw i kurczaka dodać koncentrat i przyprawić, jeżeli będzie zbyt gęste dodać wody. Gotowe :)

*Makaron z pierwszego zdjęcia to trójkolorowy makaron Pastani.

Makaron z sosem pomidorowym.

"Risotto" z papryką i pieczarkami

Składniki: (porcja na ok.4 osoby)

• 3 woreczki ryżu
• ok.10 średnich pieczarek
• papryka
• sól, pieprz
• masło do smażenia
• + podwójna pierś z kurczaka
• +przyprawa do gyrosa

Sos czosnkowy:

• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę
• łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz

Ryż ugotować (woreczki wrzucić na gotującą się, osoloną wodę i gotować przez ok. 15 min; w zależności od ryżu). Pieczarki i paprykę drobno pokroić. Pieczarki smażyć na maśle do czasu aż będą miękkie, dodać do nich paprykę i dusić do zmięknięcia papryki, przyprawić. Ryż połączyć razem z gotowymi pieczarkami i papryką. Podawać z piersią z kurczaka i sosem czosnkowym. (Składniki na sos czosnkowy połączyć ze sobą i w oto ten magiczny sposób powstanie sos, voilà).
Pierś z kurczaka umyć, pokroić i smażyć ok. 20 minut, dodać przyprawę do gyrosa; mięso przygotować wcześniej np. podczas gotowania ryżu. Gotowe :)

Gofry

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• cukier wanilinowy
• cukier do smaku ok. 1-2 łyżek
• 2 kropelki aromatu waniliowego
• szczypta soli
• 2 jajka ( żółtka i biała osobno)

**składniki powinny być w temperaturze pokojowej :) 

Wykonanie:
Wszystkie składniki oprócz białek zmiksować. Białka ubić i dodać do masy, delikatnie mieszając. Piec w rozgrzanej gofrownicy. Ilość czasu pieczenia zależy od gofrownicy. Podawać z cukrem pudrem, dżemem, bitą śmietaną, serkiem lub według własnych upodobań. Smacznego :) 

Kasza z kurczakiem i warzywami

Składniki:

• woreczek kaszy pęczak/ jęczmiennej/ gryczanej/ etc.
• połowa piersi z kurczaka**
• mrożone wrzywa na patelnię**
• pieprz, sól

** ilość kurczaka lub warzyw w zależności od upodobań :)

Pierś z kurczaka dokładnie umyć,  osuszyć i pokroić. Piec na rozgrzanym oleju ok. 15 min. posypać solą i pieprzem; kurczaka chwilę dusić, można dolać odrobinę wody. W tym czasie przygotować kaszę według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj tj. torebkę kaszy wrzucić na gotującą się, lekką posoloną wodę i gotować 15/20 min). Do kurczaka dodać warzywa i dusić aż będą miękkie. Gotowe!

*  Warzywa można przyprawić dodatkowo różnorakimi ziołami np. bazylią, oregano, czy papryką- wszystko zależy od Was :) 

Tagliatelle z sosem pieczarkowym

Składniki:

• 0,5kg pieczarek
• makaron tagliatelle
• starty ser żółty
• śmietanka 30%
• pieprz
• sól
• zioła prowansalskie

Wykonanie:

Pieczarki umyć lub obrać ze skórki; pokroić. Lekko podsmażyć, doprawić solą i pieprzem (można dodać kostkę rosołową), a następnie dusić przez ok.15/20 min- do czasu aż będą miękkie. W tym czasie można przygotować makaron według przepisu na opakowaniu. Do pieczarek dodać ok. pół szklanki śmietanki kremówki i zioła prowansalskie według uznania; dusić razem aż powstanie gęsty sos. Gotowe danie można posypać żółtym serem. Smacznego :) 

Jagodzianki

Składniki: ( na ok.30 bułeczek)

• 1 kg mąki pszennej+mąka do podsypywania ciasta
• 4 jajka + 1 jajko na posmarowanie wierzchu bułeczek
• pół szklanki cukru
• 2 cukry wanilinowe (16g)
• kostka roztopionej masła/margayny
• 100g świeżych drożdży
• 1,5 szklanki mleka
• szczypta soli 
• ok.70dag jagód zasypanych cukrem i cukrem wanilinowym (cukier dodać według uznania) 

Kruszonka:

• 1/3 kostki masła/margaryny
• ok.10 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:
W mikrofalówce podgrzać melko, dodać do niego drożdże, cukier; wymieszać do momentu rozpuszczenia się drożdży, wierzch zaczynu posypać łyżką mąki; zaczyn odstawić do wyrośnięcia na ok.10 min.W tym czasie można przygotować jagody, które należy zasypać cukrami.
W misce przygotować pozostałe składniki na ciasto, dodać zaczyn i wszystko ze sobą połączyć/zagnieść. Tak przygotowane ciasto odstawić aż podwoi swoją objętość ( ok.1-1,5h). Czekając aż ciasto będzie gotowe, można zagnieść składniki na kruszonkę, a już gotową schować do lodówki.
Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz. Odrywając kolejno kawałki ciasta, nadziewać je ok. jedną łyżeczką jagód. Przygotowane bułeczki nasmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec na wyłożonej papierem formie w temperaturze 180 stopni przez ok.20 minut; do momentu aż będą złociste. Bułeczki posypać cukrem pudrem i gotowe :)

Naleśniki #2

Przepis na naleśniki jak zwykle na "oko" :D 
Składniki:

• ok. 3 szklanki mąki pszennej
• pół litra mleka
• szklanka wody
• dwie łyżki kwaśniej śmietany
• łyżka oleju
• szczypta soli
• dwie łyżki cukru
• 3 jajka

Składniki zmiksować; smażyć kolejno na rozgrzanym oleju. Podawać z dżemem, kremem czekoladowym i bananem, cukrem pudrem lub z czymkolwiek innym, na co macie ochotę :) Buźka!

PS. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodać więcej mąki, jeśli zbyt gęste dodać mleka, albo wody. 
Generalnie czego się nie doda do ciasta to naleśniki i tak wyjdą :D Powodzenia!  

Sernik z białą czekoladą

Składniki:
Masa sernikowa:

• 1kg sera twarogowego z wiaderka** lub zmielonego twarogu
• 50ml śmietanki kremówki 30/36%
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 16g cukru wanilinowego
• 2 łyżki cukru
• 2 tabliczki białej czekolady (stopionej)

** ser z wiaderka najlepiej 100% z mleka bez sztucznych dodatków 

Spód:

• 1 szklanka mąki
• 70g masła/margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 1 jajko

Krem z białej czekolady:

• 200ml śmietanki kremówki 30/36% (to, co zostanie po dodaniu do masy sernikowej)
• 100g białej czekolady wcześniej stopionej (jedna tabliczka)
• śmietan-fix

Dekoracja:

• maliny+ białe michałki

Wykonanie:
Przed pieczeniem spodu stopić czekoladę nad parą wodną i odstawić do wystygnięcia. 
Składniki na spód zagnieść w kulę i schować do lodówi lub zamrażalnika na ok.20 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno tortownicy; nakłuć widelcem i piec ok.20-30 min w temperaturze 180 stopni. Okolo 5-10 minut przed końcem pieczenia spodu przygotować masę sernikową. Do twarogu dodać śmietanę kremówkę, mąkę i cukier-zmiksować, ciągle miksując dodać czekoladę i kolejno po jednym jajku. Wylać na wcześniej upieczony spód i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni, po czym zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec przez godzinę. Sernik zostawić w zamkniętym piekarniku przez koleją godzinę, wyciągnąć i schłodzić. 
Przed wykonaniem kremu, czekoladę około 30 min. wcześniej roztopić. Śmietanę wraz z czekoladą ubijać, a pod koniec ubijania dodać śmietan-fix. Wyłożyć na wystudzony sernik i dowolnie udekorować np. malinami i białymi michałkami. Schłodzić w lodówce. Gotowe :)

Biszkopt z dżemem

Składniki:

• 4 jajka w temperaturze pokojowej
• pół szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier puder ok.2-3 łyżki
• dwa cukry wanilinowe 16g
• szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić, pod koniec ubijania dodać szczyptę soli i dwa cukry wanilinowe. Dalej miksując dodawać po jednym żółtku, po łyżce mąki i cukru pudru. Wylać na wyłożoną papierem lub nasmarowaną masłem i posypaną bułką tartą tortownicę. Piec ok.40 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciągnąć z piekarnika i rzucić formę z ok. 30 cm.(biszkopt nie opadnie).  Kiedy ostygnie przekroić na pół i posmarować dżemem np.truskawkowym. Gotowe :)

Ciasto drożdżowe

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 40/50g świeżych drożdży
• 50g roztopionego masła/margaryny
• 6 łyżek cukru
• 16g cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 2 jajka ( jedno do posmarowania wierzchu ciasta)
• rodzynki**

Kruszonka:

• 50g masła
• ok. 10 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki cukru lub cukru pudru

Drożdże wraz z dwoma łyżkami cukru rozrobić w ciepłym mleku ( przygotować tzw. zaczyn); odstawić do powiększenia objętości. Mąkę, pozostały cukier, cukier wanilinowy, roztopioną i schłodzoną margarynę oraz jedno jajko połączyć z zaczynem. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie dodać rodzynki i jeszcze raz zagnieść. Wyłożyć na wcześniej wysmarowaną i posypaną bułką tartą formę "keksówkę" i ponownie odstawić na ok.30 min. W tym czasie przygotować kruszonkę: masło, mąkę i cukier połączyć ze sobą. Wierzch ciasta posmarować jajkiem, do którego można dodać odrobinę mleka, posypać kruszonką. Piec przez ok.45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe :) 
** z rodzynek można zrezygnować :) 

Penne z kurczakiem i cukinią

Składniki:

• 2 szkalnki makaronu penne lub innego
• jedna mała cukinia
• wędzone udko z kurczaka
• przyprawa curry, sól, pieprz 
• łyżka oleju

Wykonanie:
Cukinię dokładnie umyć i pokroić w dowolny sposób; skropić olejem i przyprawić solą, pieprzem i curry. Tak przygotowaną cukinię smażyć ok.15 min., pod koniec smażenia dodać podrobione mięso z kurczaka. W międzyczasie gotować makaron według instrukcji na opakowaniu. Gotowe :) 

Truskawkowa chmurka (bez pieczenia)

Składniki:

• 1kg truskawek
• 4 galaretki truskawkowe
• ok. 200g herbatników
• 300ml śmietany kremówki 30/36%
• 600ml wrzącej wody ( ok. 2 i pół szklanki)

Wykonanie:
Galaretki rozpuścić w 600ml wody; odstawić do wystygnięcia. Herbatniki poukładać na dnie prostokątnej formy. Śmietanę ubić, dodając do niej połowę płynnej galaretki. Na przygotowane wcześniej herbatniki wylać kilka łyżek masy i ułożyć na niej truskawki(tak jak widać na zdjęciu :). Truskawki zalać resztą masy i wstawić do lodówki do stężenia. Resztę owoców zblendować i dodać do pozostałej galaretki, wymieszać do powstania truskawkowego musu. Mus wylać na masę śmietanową i włożyć z powrotem do lodówki do stężenia- najlepiej na całą noc, ale 2 godzinki też wystarczą :) Smacznego!