poniedziałek, 26 grudnia 2016

Serniczek


Składniki:
Masa serowa:

  • 1kg sera twarogowego z wiaderka (u mnie Piątnica 18%)
  • 4 jajka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • szklanka cukru
  • 100g roztopionego i przestudzonego masła/margaryny
  • cukier wanilinowy, aromat


Spód: 

  • szklana mąki pszennej
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 100g margaryny/ masła
  • jajko


Składniki na spód zagnieść, rozwałkować; wyłożyć na formę do pieczenia wcześniej nasmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą lub wyłożoną papierem do pieczenia (tortownica ok. 21cm), nakłuć widelcem i piec w 180 stopniach przez około 15 minut. W tym czasie przygotować masę serową. Jajka ubić z cukrem, cukrem wanilinowy/dodać aromatu. Kolejno łyżka po łyżce dodawać ser z wiaderka. Ciągle miksując dodać rozpuszczone masło i obie mąki. Tak przygotowaną masę wylać na wcześniej upieczony spód. Piec najpierw w temperaturze 180 stopni, a po 45 minutach zmniejszyć temperaturę i piec jeszcze godzinę w temperaturze 160 stopni. Po wystygnięciu sernik udekorować według uznania :)


wtorek, 27 września 2016

Pulpety w sosie koperkowym


Składniki:
  • 500g mięsa mielonego
  • pół szklanki bułki tartej
  • jajko
  • pieprz, sól, czosnek 
  • pęczek koperku
  • lubczyk lub pietruszka
  • 1,5 kostki rosołowej 
  • 2 łyżki śmietany
  • czubata łyżka mąki
  • pół szklanki wody
  • makaron 
Mięso doprawić pieprzem, solą, czosnkiem (w proszku lub użyć świeżego). Dodać bułkę tartą, pół zsiekanego pęczka koperku, a także odrobinę lubczyku lub pietruszki i jajko. Wszystko ze sobą połączyć. Mięso zagnieść w małe kulki i wstawić na gotującą się wodę (wody powinno być nie więcej niż litr, bo sos wyjdzie zbyt rzadki). Do wody wrzucić kostki rosołowe i część nie posiekanego kopru, który przed zabielaniem sosu należy wyciągnąć z wody. Pulpety powinny gotować się około 30 minut. Po tym czasie należy wymieszać ze sobą łyżkę mąki, śmietanę i wodę. Do gotowej mieszanki wlać odrobinę wywaru z mięsa, alby ją zahartować. Tak przygotowaną mieszankę wlać do wywaru i gotować przez około 5 minut, dodać resztę posiekanego koperku, zagotować i gotowe :) 
Podawać z makaronem, kaszą, ziemniakami lub z tym, na co macie ochotę :)












niedziela, 25 września 2016

Makaron z pikantnym sosem pomidorowym i kukurydzą + ryba pieczona w ziołach


Składniki:
  • makaron
  • pikantny sos pomidorowy (np. Combino z Lidla) 
  • kukurydza z puszki
  • + ryba nototenia lub inna (najlepiej filet), sól, pieprz cytrynowy, sok z cytryny, zioła uniwersalne lub przyprawa do ryb


Rybę skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem i przyprawą do ryb,  na chwilę odstawić. Ułożyć na żaroodpornym naczyniu, dodać kilka kawałków masła, a na wierzchu ryby położyć pietruszkę. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. W tym czasie ugotować makaron i przygotować sos. Sos wystarczy podgrzać na patelni i dodać kukurydzę. Gotowe :)
Smacznego! 





sobota, 24 września 2016

Gofry #2


Składniki: (na 5 gofrów)

  • szklanka mąki pszennej
  • szklanka mleka
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki rozpuszczonego masła
  • 1 jajko (żółtko i białko oddzielnie)
  • aromat waniliowy do smaku


Składniki oprócz białka połączyć ze sobą. Białko ubić z odrobiną soli i dodać do wcześniej przygotowanej masy. Piec w rozgrzanej gofrownicy. Ilość czasu pieczenia zależy od mocy gofrownicy. Gotowe :)



środa, 21 września 2016

Ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą


Składniki:
  • masło orzechowe ok. 3 czubatych łyżek
  • 2 łyżki miodu
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50g margaryny/masła
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 6 kostek czekolady mlecznej lub gorzkiej**
** można zrezygnować z dodawania czekolady 


Wszystkie składniki ze sobą połączyć, najlepiej mikserem. Czekoladę pokroić w drobne kawałeczki i dodać do ciasta. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, a na nią kolejno wykładać po łyżce ciasta, które później można wyrównać, ale to niekonieczne, bo wszystko, co niedoskonałe jest piękne :P Piec w temperaturze 180 stopni przez ok.15/20 minut. Gotowe :)
 Smacznego! 










wtorek, 6 września 2016

Pani Walewska



Pani Walewska czyli Pani Sama Słodycz...ciasto jest mega pyszne, ale i mega słodkie, co w ogóle nie przeszkadza w jedzeniu :P

Po przepis odsyłam na stronę Moje Wypieki  http://www.mojewypieki.com/przepis/pani-walewska-pychotka

Postępujcie według wskazówek, a na pewno ciasto wyjdzie takie jak wyjść powinno :)

Pozdrawiam :)












Leczo


Składniki:
  • 2 papryki
  • 2 średnie cukinie
  • 3 duże pomidory
  • 3-4 cebule
  • olej do smażenia
  • 3 laski cienkiej kiełbasy
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra
  • **łyżka koncentratu pomidorowego

Paprykę, cukinię, pomidory i kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę smażyć ok.15 minut, kolejno  dodać do niej paprykę i cukinię, dusić do zmięknięcia.  Na koniec dodać pomidory, przyprawić według uznania. Kiełbasę podsmażyć i wrzucić do warzyw. Jeśli leczo, a właściwie "sos" nie jest zbyt gęsty można dodać koncentrat pomidorowy. Gotowe :)


sobota, 3 września 2016

Mini roladki


Składniki:
  • gotowe tortille 
  • serek kanapkowy śmietankowy
  • keczup pikantny lub ostry sos pomidorowy
  • sałata
  • papryka
  • świeży ogórek

Na tortilli rozsmarować serek i keczup. Na "sos" rozłożyć sałatę, pokrojoną w paski paprykę i ogórka. Tortille zawinąć jak roladę i pokroić tak jak jest to widoczne na zdjęciu.
Smacznego!

czwartek, 1 września 2016

Sałatka z makaronem i białym serem


Składniki: 
  • makaron
  • ser biały
  • słonecznik prażony
  • olej lniany*
  • pomidorki koktajlowe
  • sól, pieprz
  • sos pomidorowy(zblendowane pomidory z puszki, oregano, bazylia, łyżka oleju rzepakowego)
*Olej lniany dodać do smaku ok. łyżki, jeśli sałatka będzie dla dwóch osób.

** Ilość składników jest zależna od tego, dla ilu osób sałatka będzie przygotowywana :) 

Ugotowany makaron połączyć razem z pokrojonym w kostkę białym serem, słonecznikiem prażonym, olejem lnianym i pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko polać sosem pomidorowym, gotowe :)


Makaron z warzywami i kurczakiem

Postanowiłam nadrobić zaległości na blogu, troszkę zmieniając jego wygląd i wstawić kilka przepisów, może nie jakiś wyjątkowo spektakularnych, ale zawsze warto zerknąć i nauczyć się czegoś nowego :) 

Makaron bez sosu pomidorowego.


Składniki:
  • *makaron
  • opakowanie mrożonych warzyw na patelnię
  • pierś z kurczaka
  • sól, pieprz
**sos pomidorowy: koncentrat pomidorowy, oregano, bazylia, pieprz, sól

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj makaron wrzucić na gotującą się, osoloną wodę i gotować ok.7-9 minut. Pierś z kurczaka podsmażyć, następnie chwilę dusić. Dodać warzywa i dusić razem z mięsem do ich zmięknięcia, doprawić. **Jeśli zdecydujecie się na sos pomidorowy do warzyw i kurczaka dodać koncentrat i przyprawić, jeżeli będzie zbyt gęste dodać wody. Gotowe :)


*Makaron z pierwszego zdjęcia to trójkolorowy makaron Pastani.


Makaron z sosem pomidorowym.







wtorek, 30 sierpnia 2016

"Risotto" z papryką i pieczarkami


Składniki: (porcja na ok.4 osoby)
  • 3 woreczki ryżu
  • ok.10 średnich pieczarek
  • papryka
  • sól, pieprz
  • masło do smażenia
  • + podwójna pierś z kurczaka
  • +przyprawa do gyrosa
Sos czosnkowy:
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 ząbek czosnku drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól, pieprz

Ryż ugotować (woreczki wrzucić na gotującą się, osoloną wodę i gotować przez ok. 15 min; w zależności od ryżu). Pieczarki i paprykę drobno pokroić. Pieczarki smażyć na maśle do czasu aż będą miękkie, dodać do nich paprykę i dusić do zmięknięcia papryki, przyprawić. Ryż połączyć razem z gotowymi pieczarkami i papryką. Podawać z piersią z kurczaka i sosem czosnkowym. (Składniki na sos czosnkowy połączyć ze sobą i w oto ten magiczny sposób powstanie sos, voilà).
Pierś z kurczaka umyć, pokroić i smażyć ok. 20 minut, dodać przyprawę do gyrosa; mięso przygotować wcześniej np. podczas gotowania ryżu. Gotowe :)

Gofry


Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • cukier wanilinowy
  • cukier do smaku ok. 1-2 łyżek
  • 2 kropelki aromatu waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 jajka ( żółtka i biała osobno)


**składniki powinny być w temperaturze pokojowej :) 

Wykonanie:
Wszystkie składniki oprócz białek zmiksować. Białka ubić i dodać do masy, delikatnie mieszając. Piec w rozgrzanej gofrownicy. Ilość czasu pieczenia zależy od gofrownicy. Podawać z cukrem pudrem, dżemem, bitą śmietaną, serkiem lub według własnych upodobań. Smacznego :) 

środa, 10 sierpnia 2016

Kasza z kurczakiem i warzywami



Składniki:
  • woreczek kaszy pęczak/ jęczmiennej/ gryczanej/ etc.
  • połowa piersi z kurczaka**
  • mrożone wrzywa na patelnię**
  • pieprz, sól
** ilość kurczaka lub warzyw w zależności od upodobań :)

Pierś z kurczaka dokładnie umyć,  osuszyć i pokroić. Piec na rozgrzanym oleju ok. 15 min. posypać solą i pieprzem; kurczaka chwilę dusić, można dolać odrobinę wody. W tym czasie przygotować kaszę według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj tj. torebkę kaszy wrzucić na gotującą się, lekką posoloną wodę i gotować 15/20 min). Do kurczaka dodać warzywa i dusić aż będą miękkie. Gotowe!
*  Warzywa można przyprawić dodatkowo różnorakimi ziołami np. bazylią, oregano, czy papryką- wszystko zależy od Was :) 




sobota, 6 sierpnia 2016

Tagliatelle z sosem pieczarkowym


Składniki:
  • 0,5kg pieczarek
  • makaron tagliatelle
  • starty ser żółty
  • śmietanka 30%
  • pieprz
  • sól
  • zioła prowansalskie

Wykonanie:
Pieczarki umyć lub obrać ze skórki; pokroić. Lekko podsmażyć, doprawić solą i pieprzem (można dodać kostkę rosołową), a następnie dusić przez ok.15/20 min- do czasu aż będą miękkie. W tym czasie można przygotować makaron według przepisu na opakowaniu. Do pieczarek dodać ok. pół szklanki śmietanki kremówki i zioła prowansalskie według uznania; dusić razem aż powstanie gęsty sos. Gotowe danie można posypać żółtym serem. Smacznego :) 

poniedziałek, 25 lipca 2016

Jagodzianki


Składniki: ( na ok.30 bułeczek)
  • 1 kg mąki pszennej+mąka do podsypywania ciasta
  • 4 jajka + 1 jajko na posmarowanie wierzchu bułeczek
  • pół szklanki cukru
  • 2 cukry wanilinowe (16g)
  • kostka roztopionej masła/margayny
  • 100g świeżych drożdży
  • 1,5 szklanki mleka
  • szczypta soli 
  • ok.70dag jagód zasypanych cukrem i cukrem wanilinowym (cukier dodać według uznania) 
Kruszonka:

  • 1/3 kostki masła/margaryny
  • ok.10 łyżek mąki
  • 4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:
W mikrofalówce podgrzać melko, dodać do niego drożdże, cukier; wymieszać do momentu rozpuszczenia się drożdży, wierzch zaczynu posypać łyżką mąki; zaczyn odstawić do wyrośnięcia na ok.10 min.W tym czasie można przygotować jagody, które należy zasypać cukrami.
W misce przygotować pozostałe składniki na ciasto, dodać zaczyn i wszystko ze sobą połączyć/zagnieść. Tak przygotowane ciasto odstawić aż podwoi swoją objętość ( ok.1-1,5h). Czekając aż ciasto będzie gotowe, można zagnieść składniki na kruszonkę, a już gotową schować do lodówki.
Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz. Odrywając kolejno kawałki ciasta, nadziewać je ok. jedną łyżeczką jagód. Przygotowane bułeczki nasmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec na wyłożonej papierem formie w temperaturze 180 stopni przez ok.20 minut; do momentu aż będą złociste. Bułeczki posypać cukrem pudrem i gotowe :)














środa, 20 lipca 2016

Naleśniki #2


Przepis na naleśniki jak zwykle na "oko" :D 
Składniki:

  • ok. 3 szklanki mąki pszennej
  • pół litra mleka
  • szklanka wody
  • dwie łyżki kwaśniej śmietany
  • łyżka oleju
  • szczypta soli
  • dwie łyżki cukru
  • 3 jajka


Składniki zmiksować; smażyć kolejno na rozgrzanym oleju. Podawać z dżemem, kremem czekoladowym i bananem, cukrem pudrem lub z czymkolwiek innym, na co macie ochotę :) Buźka!

PS. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodać więcej mąki, jeśli zbyt gęste dodać mleka, albo wody. 
Generalnie czego się nie doda do ciasta to naleśniki i tak wyjdą :D Powodzenia!  


czwartek, 30 czerwca 2016

Sernik z białą czekoladą



Składniki:
Masa sernikowa:
  • 1kg sera twarogowego z wiaderka** lub zmielonego twarogu
  • 50ml śmietanki kremówki 30/36%
  • 3 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 16g cukru wanilinowego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 tabliczki białej czekolady (stopionej)
** ser z wiaderka najlepiej 100% z mleka bez sztucznych dodatków 

Spód:
  • 1 szklanka mąki
  • 70g masła/margaryny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
Krem z białej czekolady:
  • 200ml śmietanki kremówki 30/36% (to, co zostanie po dodaniu do masy sernikowej)
  • 100g białej czekolady wcześniej stopionej (jedna tabliczka)
  • śmietan-fix
Dekoracja:
  • maliny+ białe michałki
Wykonanie:
Przed pieczeniem spodu stopić czekoladę nad parą wodną i odstawić do wystygnięcia. 
Składniki na spód zagnieść w kulę i schować do lodówi lub zamrażalnika na ok.20 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno tortownicy; nakłuć widelcem i piec ok.20-30 min w temperaturze 180 stopni. Okolo 5-10 minut przed końcem pieczenia spodu przygotować masę sernikową. Do twarogu dodać śmietanę kremówkę, mąkę i cukier-zmiksować, ciągle miksując dodać czekoladę i kolejno po jednym jajku. Wylać na wcześniej upieczony spód i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni, po czym zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec przez godzinę. Sernik zostawić w zamkniętym piekarniku przez koleją godzinę, wyciągnąć i schłodzić. 
Przed wykonaniem kremu, czekoladę około 30 min. wcześniej roztopić. Śmietanę wraz z czekoladą ubijać, a pod koniec ubijania dodać śmietan-fix. Wyłożyć na wystudzony sernik i dowolnie udekorować np. malinami i białymi michałkami. Schłodzić w lodówce. Gotowe :)



video


poniedziałek, 27 czerwca 2016

Biszkopt z dżemem


Składniki:
  • 4 jajka w temperaturze pokojowej
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • cukier puder ok.2-3 łyżki
  • dwa cukry wanilinowe 16g
  • szczypta soli
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić, pod koniec ubijania dodać szczyptę soli i dwa cukry wanilinowe. Dalej miksując dodawać po jednym żółtku, po łyżce mąki i cukru pudru. Wylać na wyłożoną papierem lub nasmarowaną masłem i posypaną bułką tartą tortownicę. Piec ok.40 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciągnąć z piekarnika i rzucić formę z ok. 30 cm.(biszkopt nie opadnie).  Kiedy ostygnie przekroić na pół i posmarować dżemem np.truskawkowym. Gotowe :)







Ciasto drożdżowe


Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 40/50g świeżych drożdży
  • 50g roztopionego masła/margaryny
  • 6 łyżek cukru
  • 16g cukru wanilinowego
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 2 jajka ( jedno do posmarowania wierzchu ciasta)
  • rodzynki**

Kruszonka:
  • 50g masła
  • ok. 10 łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru lub cukru pudru

Drożdże wraz z dwoma łyżkami cukru rozrobić w ciepłym mleku ( przygotować tzw. zaczyn); odstawić do powiększenia objętości. Mąkę, pozostały cukier, cukier wanilinowy, roztopioną i schłodzoną margarynę oraz jedno jajko połączyć z zaczynem. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie dodać rodzynki i jeszcze raz zagnieść. Wyłożyć na wcześniej wysmarowaną i posypaną bułką tartą formę "keksówkę" i ponownie odstawić na ok.30 min. W tym czasie przygotować kruszonkę: masło, mąkę i cukier połączyć ze sobą. Wierzch ciasta posmarować jajkiem, do którego można dodać odrobinę mleka, posypać kruszonką. Piec przez ok.45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe :) 
** z rodzynek można zrezygnować :) 





poniedziałek, 13 czerwca 2016

Penne z kurczakiem i cukinią


Składniki:

  • 2 szkalnki makaronu penne lub innego
  • jedna mała cukinia
  • wędzone udko z kurczaka
  • przyprawa curry, sól, pieprz 
  • łyżka oleju

Wykonanie:
Cukinię dokładnie umyć i pokroić w dowolny sposób; skropić olejem i przyprawić solą, pieprzem i curry. Tak przygotowaną cukinię smażyć ok.15 min., pod koniec smażenia dodać podrobione mięso z kurczaka. W międzyczasie gotować makaron według instrukcji na opakowaniu. Gotowe :) 



niedziela, 12 czerwca 2016

Truskawkowa chmurka (bez pieczenia)



Składniki:

  • 1kg truskawek
  • 4 galaretki truskawkowe
  • ok. 200g herbatników
  • 300ml śmietany kremówki 30/36%
  • 600ml wrzącej wody ( ok. 2 i pół szklanki)


Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w 600ml wody; odstawić do wystygnięcia. Herbatniki poukładać na dnie prostokątnej formy. Śmietanę ubić, dodając do niej połowę płynnej galaretki. Na przygotowane wcześniej herbatniki wylać kilka łyżek masy i ułożyć na niej truskawki(tak jak widać na zdjęciu :). Truskawki zalać resztą masy i wstawić do lodówki do stężenia. Resztę owoców zblendować i dodać do pozostałej galaretki, wymieszać do powstania truskawkowego musu. Mus wylać na masę śmietanową i włożyć z powrotem do lodówki do stężenia- najlepiej na całą noc, ale 2 godzinki też wystarczą :) Smacznego!