czwartek, 30 czerwca 2016

Sernik z białą czekoladą



Składniki:
Masa sernikowa:
  • 1kg sera twarogowego z wiaderka** lub zmielonego twarogu
  • 50ml śmietanki kremówki 30/36%
  • 3 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 16g cukru wanilinowego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 tabliczki białej czekolady (stopionej)
** ser z wiaderka najlepiej 100% z mleka bez sztucznych dodatków 

Spód:
  • 1 szklanka mąki
  • 70g masła/margaryny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
Krem z białej czekolady:
  • 200ml śmietanki kremówki 30/36% (to, co zostanie po dodaniu do masy sernikowej)
  • 100g białej czekolady wcześniej stopionej (jedna tabliczka)
  • śmietan-fix
Dekoracja:
  • maliny+ białe michałki
Wykonanie:
Przed pieczeniem spodu stopić czekoladę nad parą wodną i odstawić do wystygnięcia. 
Składniki na spód zagnieść w kulę i schować do lodówi lub zamrażalnika na ok.20 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno tortownicy; nakłuć widelcem i piec ok.20-30 min w temperaturze 180 stopni. Okolo 5-10 minut przed końcem pieczenia spodu przygotować masę sernikową. Do twarogu dodać śmietanę kremówkę, mąkę i cukier-zmiksować, ciągle miksując dodać czekoladę i kolejno po jednym jajku. Wylać na wcześniej upieczony spód i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni, po czym zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec przez godzinę. Sernik zostawić w zamkniętym piekarniku przez koleją godzinę, wyciągnąć i schłodzić. 
Przed wykonaniem kremu, czekoladę około 30 min. wcześniej roztopić. Śmietanę wraz z czekoladą ubijać, a pod koniec ubijania dodać śmietan-fix. Wyłożyć na wystudzony sernik i dowolnie udekorować np. malinami i białymi michałkami. Schłodzić w lodówce. Gotowe :)



video


poniedziałek, 27 czerwca 2016

Biszkopt z dżemem


Składniki:
  • 4 jajka w temperaturze pokojowej
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • cukier puder ok.2-3 łyżki
  • dwa cukry wanilinowe 16g
  • szczypta soli
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić, pod koniec ubijania dodać szczyptę soli i dwa cukry wanilinowe. Dalej miksując dodawać po jednym żółtku, po łyżce mąki i cukru pudru. Wylać na wyłożoną papierem lub nasmarowaną masłem i posypaną bułką tartą tortownicę. Piec ok.40 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciągnąć z piekarnika i rzucić formę z ok. 30 cm.(biszkopt nie opadnie).  Kiedy ostygnie przekroić na pół i posmarować dżemem np.truskawkowym. Gotowe :)







Ciasto drożdżowe


Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 40/50g świeżych drożdży
  • 50g roztopionego masła/margaryny
  • 6 łyżek cukru
  • 16g cukru wanilinowego
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 2 jajka ( jedno do posmarowania wierzchu ciasta)
  • rodzynki**

Kruszonka:
  • 50g masła
  • ok. 10 łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru lub cukru pudru

Drożdże wraz z dwoma łyżkami cukru rozrobić w ciepłym mleku ( przygotować tzw. zaczyn); odstawić do powiększenia objętości. Mąkę, pozostały cukier, cukier wanilinowy, roztopioną i schłodzoną margarynę oraz jedno jajko połączyć z zaczynem. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie dodać rodzynki i jeszcze raz zagnieść. Wyłożyć na wcześniej wysmarowaną i posypaną bułką tartą formę "keksówkę" i ponownie odstawić na ok.30 min. W tym czasie przygotować kruszonkę: masło, mąkę i cukier połączyć ze sobą. Wierzch ciasta posmarować jajkiem, do którego można dodać odrobinę mleka, posypać kruszonką. Piec przez ok.45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe :) 
** z rodzynek można zrezygnować :) 





poniedziałek, 13 czerwca 2016

Penne z kurczakiem i cukinią


Składniki:

  • 2 szkalnki makaronu penne lub innego
  • jedna mała cukinia
  • wędzone udko z kurczaka
  • przyprawa curry, sól, pieprz 
  • łyżka oleju

Wykonanie:
Cukinię dokładnie umyć i pokroić w dowolny sposób; skropić olejem i przyprawić solą, pieprzem i curry. Tak przygotowaną cukinię smażyć ok.15 min., pod koniec smażenia dodać podrobione mięso z kurczaka. W międzyczasie gotować makaron według instrukcji na opakowaniu. Gotowe :) 



niedziela, 12 czerwca 2016

Truskawkowa chmurka (bez pieczenia)



Składniki:

  • 1kg truskawek
  • 4 galaretki truskawkowe
  • ok. 200g herbatników
  • 300ml śmietany kremówki 30/36%
  • 600ml wrzącej wody ( ok. 2 i pół szklanki)


Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w 600ml wody; odstawić do wystygnięcia. Herbatniki poukładać na dnie prostokątnej formy. Śmietanę ubić, dodając do niej połowę płynnej galaretki. Na przygotowane wcześniej herbatniki wylać kilka łyżek masy i ułożyć na niej truskawki(tak jak widać na zdjęciu :). Truskawki zalać resztą masy i wstawić do lodówki do stężenia. Resztę owoców zblendować i dodać do pozostałej galaretki, wymieszać do powstania truskawkowego musu. Mus wylać na masę śmietanową i włożyć z powrotem do lodówki do stężenia- najlepiej na całą noc, ale 2 godzinki też wystarczą :) Smacznego!