Składniki:
Masa sernikowa:
- 1kg sera twarogowego z wiaderka** lub zmielonego twarogu
- 50ml śmietanki kremówki 30/36%
- 3 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 16g cukru wanilinowego
- 2 łyżki cukru
- 2 tabliczki białej czekolady (stopionej)
** ser z wiaderka najlepiej 100% z mleka bez sztucznych dodatków
Spód:
- 1 szklanka mąki
- 70g masła/margaryny
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- 1 jajko
- 200ml śmietanki kremówki 30/36% (to, co zostanie po dodaniu do masy sernikowej)
- 100g białej czekolady wcześniej stopionej (jedna tabliczka)
- śmietan-fix
- maliny+ białe michałki
Przed pieczeniem spodu stopić czekoladę nad parą wodną i odstawić do wystygnięcia.
Składniki na spód zagnieść w kulę i schować do lodówi lub zamrażalnika na ok.20 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno tortownicy; nakłuć widelcem i piec ok.20-30 min w temperaturze 180 stopni. Okolo 5-10 minut przed końcem pieczenia spodu przygotować masę sernikową. Do twarogu dodać śmietanę kremówkę, mąkę i cukier-zmiksować, ciągle miksując dodać czekoladę i kolejno po jednym jajku. Wylać na wcześniej upieczony spód i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni, po czym zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec przez godzinę. Sernik zostawić w zamkniętym piekarniku przez koleją godzinę, wyciągnąć i schłodzić.
Przed wykonaniem kremu, czekoladę około 30 min. wcześniej roztopić. Śmietanę wraz z czekoladą ubijać, a pod koniec ubijania dodać śmietan-fix. Wyłożyć na wystudzony sernik i dowolnie udekorować np. malinami i białymi michałkami. Schłodzić w lodówce. Gotowe :)