niedziela, 22 listopada 2015

Sernik krówkowy






Przepis:

Składniki :
Spód:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki miodu
  • 1 jajko
  • 50g margaryny

Masa serowa:
  • kilogram twarogu półtłustego/tłustego zmielonego, albo gotowej masy twarogowej, ja użyłam „Pilos”
  • pół szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka w temperaturze pokojowej
  • 50g margaryny w temperaturze pokojowej
  • 250g masy krówkowej(kajmakowej)/mleka skondensowanego (reszta masy do polewy)

Polewa:
  • 50g białej czekolady
  • reszta masy krówkowej

Wykonanie:
Wszystkie składniki na spód ciasta połączyć ze sobą, zagnieść ciasto w kulę i włożyć do lodówki lub zamrażalki na 30 minut. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, później cały czas miksując dodawać masło, mąki i twaróg tak aby masa była jednolita ( jeżeli tak się nie stanie to nie ma co się przejmować i tak powinno się udać). Połowę masy odlać do drugiego naczynia i dodać do niej masę kajmakową-zmiksować. Spód rozwałkować i  wyłożyć na tortownicę o średnicy 23 cm, nakłuć widelcem i posypać odrobiną kakao. Na spód wylewać na przemian masy- raz zwykłą twarogową, a raz kajmakową. Piec w temperaturze 170 stopni przez 60/65 minut, później temperaturę można zwiększyć do 180 stopni na 5-10 minut. Gotowe ciasto zostawić w otwartym piekarniku na ok. 30 min. Wyciągnąć z piekarnika i zostawić do całkowitego ostygnięcia. Później przygotować polewę: czekoladę i masę kajmakową rozpuszczamy nad parą wodną tak aby naczynie nie dotykało dna gotującej się wody. Polewę rozsmarować na wierzchu sernika i udekorować np. orzechami ziemnymi.

Udanych wypieków, smacznego ! 

czwartek, 12 listopada 2015

Piernik w czekoladzie




















Przepis:

  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki podgrzanego miodu
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki przyprawy korzennej ( do piernika)
  • 3 łyżki masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki ciepłej wody

Jajka, masło i cukier należy utrzeć na puszystą masę, później stopniowo wsypując mąkę, cały czas mieszając. Dodać podgrzany miód, przyprawę korzenną i rozpuszczoną w wodzie sodę oraz mleko. Wyrobić gładkie ciasto(najlepiej rękoma).
Przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 50 minut. Wystudzić.

Polewa:
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 3/4 szklanki śmietany kremówki
  • garść płatków migdałowych 
Nad garnek z gotującą się wodą położyć naczynie, w którym można roztopić czekoladę tak, aby dno nie dotykało wody. Do naczynia wlać śmietanę kremówkę, chwilę ją podgrzać nad parą wodną. Po podgrzaniu śmietany dodać do niej kawałki czekolady, cały czas mieszając aż się rozpuści. Odstawić na chwilę do przestygnięcia i polać wcześniej przygotowane ciasto. Ciasto posypać płatkami migdałowymi.

Dodatkowe informacje:

  • Zamiast gorzkiej czekolady można użyć mlecznej.
  • W zależności od tego jakiej formy użyjecie do pieczenia ciasta można zmniejszyć ilość czekolady do polewy.
  • Zamiast płatków migdałowych  można użyć np. orzechów. Wszystko zależy od tego, co lubicie .
Smacznego!